Pectina din cidrul de mere este cea mai valoroasă fibră dietetică datorită solubilității sale în apă, care fermentează în 100%. Pectina este un nutrient excelent pentru celulele epiteliale intestinale, bacteriile intestinale și susține sistemul imunitar care este legat de tractul intestinal. Semințele de măr conțin, de asemenea, cantități semnificative de vitamina B-17 și quercetină, aceasta din urmă cunoscută pentru proprietățile sale antiinflamatorii naturale.